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中式面点制作

著者常福曾，何渊，郝志阔主编
ISBN9787576347326
分类号TS972.132 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社北京理工大学出版社有限责任公司
丛书名—
出版年2025
价格¥77.00
页码141页
类型 📄 纸质书
核心评分8.5/10
读者对象—
主题词面食——制作——中国
内容简介：本书分为水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、杂粮面团及米类制品四个模块，其中创造性地融入与中式面点制作相关的传统技艺、文化典故、工匠精神等内容，使专业知识和技能的学习与职业素养的培养有机融合、相互促进。
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