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现代厨政管理与创新研究

著者麦国梁，龙建强，郭元增主编
ISBN9787573131607
分类号TS972.26 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社吉林出版集团股份有限公司
丛书名—
出版年2023
价格¥72.00
页码192页
类型 📄 纸质书
核心评分8.7/10
读者对象—
主题词饮食业——厨房——商业管理——研究
内容简介：本书共分六章，内容包括：厨政管理组织体系、厨政绩效管理运作、厨政进存环节管理、厨政生产环节管理、厨政营销策划管理、基于中餐厨政管理的创新研究。
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