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内容简介：本书共7章，第一章重点介绍了与冷冻干燥相关的原理、发展历史、过程详述、分类、放大问题等。第二章对冷冻干燥整体过程中所涉及的工艺、设备、一系列重要系统控制等进行了详细阐述。第三、四、五章则主要聚焦于国内外冷冻干燥实际应用。在冻干过程中所需的保护剂、添加剂与常用辅料我们在第六章进行了展开讨论。在第七章则是针对冻干技术存在的问题提供了解决措施与方法并进行了展望。