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蜂蜜质控新技术开发与应用

著者延莎著
ISBN9787122442970
分类号S896.1 畜牧、兽医
学科农学
版次第1版
出版社化学工业出版社
丛书名—
出版年2023
价格¥58.00
页码142页
类型 📄 纸质书
核心评分9.5/10
读者对象—
主题词蜂蜜——质量控制
内容简介：本书内容是通过挖掘蜂蜜中的特质性成分并进行表征以达到控制蜂蜜质量的目的，具体包括对蜂蜜中低聚糖、美拉德反应产物以及特色蜂蜜中的特征性成分的研究，并基于蜂蜜中的这些特质性成分建立相应的质控技术。
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