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内容简介：本书包括四部分内容：第一部分“起源久远的家族”，介绍大麦的起源和栽培历史；第二部分“多姿多彩的形态”，展示大麦各个生育时期不同品种不同部位的多样性和特点；第三部分“分布广泛的种植”，介绍大麦在世界各地被种植和利用的情况；第部分“日益重要的价值”，描述大麦的加工形式、营养和对人类健康的价值。