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餐饮服务技能指导

著者李丽编著
ISBN9787542430731
分类号F719.3 经济
学科经济学
版次第1版
出版社甘肃科学技术出版社
丛书名—
出版年2023
价格¥98.00
页码198页
类型 📄 纸质书
核心评分9.7/10
读者对象—
主题词饮食业——商业服务
内容简介：本书包含餐饮服务礼仪、托盘、餐巾折花、铺台布、斟酒、上菜、分菜、中餐摆台、西餐摆台、菜单设计、中餐服务和西餐服务等实训项目。每个项目围绕职业能力的形成组织内容，以餐饮工作任务为中心整合相应的知识点。
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