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果蔬花卉酿造技术与应用

著者张桂霞，王英超编著
ISBN9787122473141
分类号TS255.3 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社化学工业出版社
丛书名现代果蔬花卉深加工与应用丛书
出版年2025
价格¥88.00
页码197页
类型 📄 纸质书
核心评分9.5/10
读者对象—
主题词果蔬加工——酿造,花卉——酿造
内容简介：本书以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线，介绍了酿酒制醋的原理、工艺、问题及解决方法、所需仪器设备，以及果品、蔬菜等的酿酒制醋技术要点和新方法。
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