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西式烹调技术

著者汪洪波，李浩莹，孟繁宇主编
ISBN9787504777560
分类号TS972.118 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社中国财富出版社有限公司
丛书名—
出版年2022
价格¥42.00
页码174页
类型 📄 纸质书
核心评分9.0/10
读者对象—
主题词西式菜肴——烹饪——职业教育——教材
内容简介：本书共九个项目，内容包括：由西餐概述、西餐厨房概述、西餐原料加工工艺、西餐配菜制作工艺、西餐沙司制作工艺、西餐汤类制作工艺、西餐冷菜制作工艺、西餐热菜制作工艺、西式早餐与快餐。
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