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时蔬之味——四季尝鲜蔬食料理(黄辉译):

📝 内容简介

日本人气“常备菜女王”以四季蔬菜为主角的食谱：春夏蔬菜如卷心菜、胡萝卜、土豆、洋葱、青豆、扁豆、韭菜、芹菜、竹笋、西红柿、茄子、黄瓜、青椒、苦瓜、西葫芦、冬瓜等；秋冬蔬菜如莲藕、南瓜、甘薯、山药、芋头、菌菇、花菜、西兰花、白萝卜、大葱、大白菜、菠菜、芥蓝等；此外还有具有特殊香气的香菜、芝麻叶、西洋菜、仔姜、紫苏等。自采买到最终制作，以这些蔬菜为主材的料理，几乎都是即兴完成。作者试着挑战大家熟悉不过的蔬菜究竟能发挥到什么程度，在料理过程中的即兴改变所产出的成果也充满乐趣。