📖 书目详情
中式面点制作
| 著者 | 常福曾，何渊，郝志阔主编 |
| ISBN | 9787576347326 |
| 中图分类 | TS972.132 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 北京理工大学出版社有限责任公司 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 141页 |
| 价格 | ¥77.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.1/10
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📝 内容简介
本书分为水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、杂粮面团及米类制品四个模块，其中创造性地融入与中式面点制作相关的传统技艺、文化典故、工匠精神等内容，使专业知识和技能的学习与职业素养的培养有机融合、相互促进。
🏛️ 本馆馆藏信息
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